Lentejas Estofadas sin Grasas
Las lentejas son una de las legumbres esenciales para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Son versateles,contienen elevada calidad nutricional, son ricas en proteínas vegetales, vitaminas, minerales y fibra. Ayudan en la prevención de enfermedades cardiovasculares, la diabetes y mejoran el tránsito intestinal; contienen pocas calorías, ideal para bajar de peso.
Ingredientes►Ver video
250 grs de lentejas pardinas
100 grs de lacón desalado en trocitos
100 grs de longaniza ahumada en trocitos
2 zanahorias medianas cortadas en cubos
2 patatas medianas cortadas en cubos
2 dientes de ajo picados
1/2 cebolla picada
1/2 limón
Mix de pimienta molida
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Aceite de oliva
Preparación►
1- Dejar en remojo las lentejas durante unas 2 horas. Pasado el tiempo lavar y escurrir.
2- Calentar una olla con un chorro de aceite, anadir el lacon, la longaniza y freír, cuando estén dorados, agregar la cebolla, el ajo, saltear. Añadir las zanahorias, las patatas y remover un par de minutos. Agregar las lentejas y revolver para mezclar bien los sabores; añadir la pimienta, el laurel y el zumo de limón.
3-Verter el agua hasta cubrir todos los ingredientes. Tapar y cocinar a fuego alto, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante unos 20-30 minutos hasta que las lentejas estén blandas y el caldo espeso. Sacar del fuego, dejar reposar unos minutos. Lista!
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