Salteado de Calabaza con cebolla y Bacon

Receta casera con harina de yuca y rúcula

Ingredientes► 

• 100g calabaza sin piel partida en trocitos

• Bacon ahumado y cortado a tiras

• Cebolla y ajo picados

• Sal

• Harina de yuca tostada

• Rúcula 

• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Cocer la calabaza con agua y sal.Cuando esté cocida, escurrir el agua, poner en un bol y machacar con ayuda de un tenedor. Reservar

• Calentar una sartén a fuego medio, dorar el bacon, añadir el ajo y la cebolla. Incorporar la calabaza poco a poco revolviendo, agregar la harina y mezclar, añadir la rúcula y mezclar un poco más para integrar los ingredientes, apartar del fuego y listo.

• Servir caliente.