Rollo de Carne | Con Soja Texturizada

 ✅ Rocambole de carne  molida, queso y soja. 

 Ingredientes►

• 250gr carne de vacuno picada

• 1/2 taza soja texturizada 

• 2 cucharadas de pan rallado

• 100g de bacon en tiras

• 100g de pechuga de pollo en lonchas

• 150g de queso mozzarella en lonchas

• Queso rallado

• 3  patatas medianas

• Ajos machadados

• 1/2 cebolla picada

• 1 tomate picado

• pimientos picados (de colores)

• Zumo de 1/2 limón

• Salsa de soja

• 1 cucharada mustaza

• Orégano y perejil picado

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

• Papel vegetal

 Preparación►

Paso1-

• Poner la soja en remojo en agua tíbia durante 1 hora para hidratar. Pasado el tiempo, escurrir el agua.

• En un bol colocar la carne, la soja, cebolla ,ajos, pimientos, tomate,perejil,pimienta,salsa, mustaza y revolver; añadir limón, sal, pan rallado  aceite y mezclar para  obtener una masa homogénea.

• Forrar una bandeja con papel para horno, añadir sobre el papel una capa de tiras de bacon, verter la masa por encima repartiendo bien de manera uniforme; agregar una capa de pollo y una capa de mozzarella; espolvorear con queso rallado, orégano y pimienta.

• Enrollar la carne con ayuda del papel y cerrar los extremos.

• Horno precalentado a 180 Cº o 350Fº, hornear durante 30/35 minutos.

Paso2-

•  Pelar y cocinar las patatas a fuego medio durante 10 minutos; escurrir y cortar en rodajas. Reservar.

• En un recipiente mezclar ajo, sal, pimienta, orégano y aceite; revolver y añadir sobre las patatas. Reservar.

•  Pasado el tiempo, sacar la bandeja del horno, quitar el papel vegetal con cuidado y incorporar la patatas;

• volver a introducir la bandeja en el horno durante unos minutos más hasta que el bacon esté crujiente.   

• Servir caliente.