Receta exquisita|Berenjena|Jamón triturado|Queso

✅ Lasaña de Berenjena con jamón y queso

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 Ingredientes►

• 1 berenjena mediana, lavada, pelada y cortada en rodajas.

• 150g de lonchas de mozzarella

• Queso rallado para espolvorear

 Para salsa roja:

• 1 taza de jamón triturado

• 1/2 cebolla picada

• 2 dientes ajo rallados

• Pimientos de colores picados

• Cebollines y perejil picados

• Paprika, chili, orégano, sal y pimienta negra recién molida al gusto

• Salsa de tomate casera

• 1 cucharada de mantequilla

• Aceite de oliva virgen extra

Para salsa blanca:

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

• 2 cucharadas harina de trigo

• 1 taza leche templado

• 1 pizca nuez moscada

• Pimienta negra recién molida

• Sal al gusto

 Preparación:

• En un bol , agregar agua, vinagre y sal. 

• Incorporar las rodajas de berenjena para eliminar la acidez, por unos 30 minutos.

  Salsa roja►

• Calentar una olla a fuego medio, echar aceite, derretir la mantequilla, agregar el ajo y la cebolla y freírlos.

• Incorporar el jamón y revolver.

• Añadir el chile, la paprika y orégano.

• Agregar los pimientos, el perejil y ceebollines. revolver.

• Añadir el tomate frito y pimienta. Mezclar.

• Tapar, dejar cocinar a fuego suave por 5 minutos hasta obtener una crema  espesa y suave.

• Apartar del fuego. Reservar.

 Salsa blanca►

• Calentar una olla a fuego suave, derretir la manquilla, añadir la harina y mezcla bien hasta que esté una masa homogénea.

• Agregar la leche sin dejar de revolver.

• Añadir sal, nuez moscada y pimienta molida

• Revolver hasta obtener una  crema  espesa.Reservar.

   Montaje►

• En una fuente para horno, añadir un chorrito de aceite.

• Colocar 1 capa de berenjena,  1 capa la salsa roja y 1 capa  de mozzarella.

•  Luego añadir otra  capa de berenjena,  otra capa  la salsa blanca y otra capa de  mozzarella.

• Y así hasta el final.

• Para finalizar, añadir 1 capa de salsa blanca, 1 capa de salsa roja y 1 de mozzarella.

• Espolvorear queso rallado por encima.

• Horno precalentado a 180ºC - 350ºF, hornear durante 20 minutos hasta que se haya gratinado el queso.

• Sacar del horno, servir caliente.