Verduras salteadas|Pollo y huevos

✅ Receta de col baja en calorías.

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo desmenuzada

• 1/2 calabacín medio picado en cubos

• 1/2 col lombarda mediana lavada cortada en tiras

• 1/2 pimiento rojo medio picado

• 1/2 Cebolla mediana picada

• 2 dientes de ajo picados

• 3 huevos

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

• 1 cucharada de salsa de soja

• Mantequilla

• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Calentar una  sartén a fuego medio, derretir la mantequilla, freír la cebolla y el ajo. Incorporar la lombarda, revolver hasta que esté blanda. Agregar el calabacín, pimiento y la sal revolviendo. Añadir el pollo, revolver y reservar

• Calentar otra sartén a fuego medio, echar aceite y romper cuidadosamente los huevos para freírlos; cuando estén listos, apartar del fuego y añadir sobre las verduras.

• Mezclar la salsa con el aceite y verter sobre las verduras; espolvorear pimienta por encima.