Vegetales al horno|Pepperoni|Aceite de Oliva

✅  Receta vedrudras al horno con tomates secos.

Ingredientes►

• 2 papas medianas

• 1 pimiento rojo mediano cortado en rodajas

• 1 cabeza brócoli cortado en tronquitos

• 1 taza de tomates cherry secos

• 1/2  cebolla mediana cortada en rodajas

• 1 cucharada vinagre balsámico

• 1 cucharada salsa de soja

• Pepperoni en rodajas

• Orégano

• Sal y pimienta negra al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración►

• Lavar las papas, pelar y cortar en trozos pequeños

• Cocinar las papas en agua a fuego suave durante 8 minutos. Escurrir y reservar.

• En un bol agregar aceite, vinagre, salsa, orégano, pimienta y sal. Revolver bien para mezclar los ingredientes.Reservar

• En una bandeja para horno, echar un chorrito de aceite, incorporar las papas, el brócoli, añadir pimiento, tomate, pepperroni; y verter  la mezcla por encima.

• Horno precalentado 180ºC - 350ºF,  hornear unos 4  - 6 minutos hasta que estén tiernos.

• Sirve caliente.