Semana de las legumbres|Salteado de Frijoles Pintos

Deliciosa fuente de proteína vegetal

El salteado de frijoles pintos es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar durante la Semana de las Legumbres. Estos frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, al combinarlos con una variedad de verduras frescas y condimentos aromáticos, este plato no solo es delicioso, sino también saludable y reconfortante.

¡Aprovecha esta oportunidad para incorporar más legumbres en tu dieta y disfrutar de sus numerosos beneficios para la salud!

Ingredientes:

1 taza de frijoles pintos cocidos

1 taza pechuga pollo desmenuzada

1 zanahoria pequeña cocida cortada en cubos

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo, picados

1/2 pimiento verde picado

1 tomate, cortado en cubitos

1 cucharada de margarina o mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso:

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y derretir la mantequilla. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, y saltea hasta que estén dorados.

Agrega el pimiento verde picado y los tomates cortados en cubitos a la sartén y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.

Incorpora los frijoles pintos cocidos, la zanahoria y el pollo a la sartén y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y sirve el salteado de frijoles pintos caliente.

¡Disfrutar!