Pescado al horno con patatas y zanahorias frescas

Merluza al horno con verduras

Ingredientes: ver video paso a paso

600 gr de merluza (rodajas)

sal gorda - limón

2 patatas medianas

2 zanahorias medianas

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

Pimientos picados

Pimienta negra  molida - chili -  hierbas  y sal fina al gusto

Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:

• Sazonar la merluza con sal gorda y limón, reservar;
• pelar y cortar la cebolla en rodajas;
• pelar y picar los dientes de ajo;
• lavar, pelar y cortar en rodajas las patatas;
• lavar, pelar y cortar a lo largo las zanahorias; 
• En una fuente para horno añadir un chorro de aceite y espallar con una brocha;
• añadir el ajo, la cebolla y los pimientos; agregar las patatas sobre la cebolla y añadir las zanahorias por encima de las patatas;
• incorporar la merluza, añadir el chili, la pimenta y las hierbas sobre la merluza;
•  echar un chorrito de aceite por encima y tapar con papel aluminio;
• horno prelacentado a 180ºC, hornear durante 20 minutos o hasta que las patatas y las zanahorias estén blandas;
• sacar del horno y quitar el papel alumnio. 

Servir calientee.